Saúde
Estudo sobre proteína animal em SC ganha o mundo
Pesquisa da UFSC e UNICESUSC relaciona consumo de proteína animal ao risco de obesidade
Uma pesquisa desenvolvida em Santa Catarina ganhou reconhecimento internacional ao ser publicada no periódico científico Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases. O estudo, liderado pela professora Liliana Bricarello, coordenadora do curso de Nutrição do UNICESUSC, faz parte de seu pós-doutorado no Programa de Pós-Graduação em Nutrição da UFSC.
A pesquisa identificou uma relação significativa entre o consumo de proteína de origem animal e o desenvolvimento de sobrepeso e obesidade, especialmente em pessoas entre 8 e 89 anos. Segundo Liliana, reduzir o consumo desse tipo de proteína pode contribuir para a prevenção de obesidade, principalmente entre adolescentes, grupo que também demonstrou benefícios ao aumentar o consumo de proteína vegetal.
Os dados analisados fazem parte do Estudo de Risco Cardiovascular em Adolescentes (Erica), que envolveu mais de 74 mil adolescentes em 231 municípios brasileiros. Os achados reforçam diretrizes internacionais, como as da Comissão EAT Lancet, que recomenda dietas predominantemente vegetais para promover saúde e sustentabilidade.
O reconhecimento internacional destaca o potencial científico catarinense e reforça a importância de políticas públicas alimentares baseadas em evidências. O estudo também contribui para debates sobre nutrição preventiva, especialmente em contextos escolares e familiares.
