Frutas que estragam rápido demais nem sempre são sinal de má qualidade. Na maioria das vezes, o problema está na forma como esses alimentos são armazenados dentro de casa. Separar corretamente, escolher o local ideal e adotar cuidados básicos de higienização são medidas que ajudam a prolongar a vida útil das frutas e evitar perdas desnecessárias.
Pesquisas da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) mostram que cada fruta tem um comportamento próprio após a colheita — e ignorar essas diferenças pode comprometer toda a fruteira.
Por que algumas frutas amadurecem mais rápido?
Algumas frutas continuam amadurecendo mesmo depois de colhidas. Elas liberam etileno, um gás natural que acelera esse processo e influencia outros alimentos ao redor. Quando armazenadas juntas, esse efeito se intensifica e pode causar deterioração precoce.
Essas frutas exigem mais atenção no armazenamento.
Frutas que aceleram o amadurecimento:
- Banana
- Mamão
- Maçã
- Manga
- Abacate
- Pera
- Pêssego
- Figo
- Kiwi
Já outras frutas não amadurecem após a colheita e são menos sensíveis a esse gás.
Frutas mais resistentes ao etileno:
- Morango
- Uva
- Cereja
- Amora-preta
- Laranja, limão e tangerina
A orientação é simples: evitar misturar frutas com comportamentos diferentes, especialmente quando ainda estão verdes.
Geladeira: aliada ou vilã?
A geladeira pode ajudar na conservação, desde que seja usada corretamente. O frio reduz a velocidade do amadurecimento, mas nem todas as frutas devem ser refrigeradas ainda verdes.
O ideal é:
- Refrigerar apenas frutas maduras
- Guardar em recipientes fechados
- Evitar contato direto entre diferentes tipos
Frutas soltas na gaveta tendem a ressecar e perder sabor. Potes bem vedados ajudam a manter a umidade adequada e reduzem a troca de gases entre os alimentos.
Um detalhe importante é o abacaxi, que só deve ir para a geladeira depois de descascado.
Banana escura ainda pode ser consumida?
Sim. Quando refrigerada, a casca da banana escurece, mas isso não significa que a fruta esteja estragada. Se o interior estiver firme, sem cheiro alterado ou sinais de deterioração, o consumo é seguro.
No caso do mamão, o mais indicado é cortar em pedaços e armazenar em potes, o que facilita o consumo e melhora a conservação.
Onde posicionar a fruteira
A fruteira deve ficar em local arejado, longe da luz solar direta e de fontes de calor. Ambientes quentes estimulam a liberação de etileno e aceleram o amadurecimento.
Também é importante observar a quantidade de frutas maduras no mesmo espaço e reorganizar sempre que necessário.
Atenção desde a compra
A conservação começa antes mesmo de chegar em casa. Algumas escolhas fazem diferença:
- Compre apenas a quantidade que será consumida
- Evite frutas com rachaduras, cortes ou partes amassadas
- Transporte com cuidado, principalmente frutas sensíveis
- Retire embalagens plásticas assim que chegar em casa
- Descarte frutas contaminadas para não comprometer as demais
Higienização correta prolonga a durabilidade
A limpeza adequada reduz o risco de fungos e bactérias. A recomendação é deixar as frutas de molho por 10 minutos em solução com hipoclorito de sódio ou água sanitária sem alvejante diluída em água.
Após isso, é fundamental enxaguar bem e secar completamente antes de armazenar. Umidade em excesso favorece o apodrecimento.
Com organização, informação e cuidados simples, é possível preservar melhor os alimentos, economizar dinheiro e reduzir o desperdício dentro de casa.
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