Com a chegada da Quaresma, o consumo de pescados ganha força em Santa Catarina, especialmente no litoral, onde a pesca artesanal é parte essencial da economia. A expectativa do setor é de aumento nas vendas até a Páscoa, período em que muitas famílias priorizam pratos à base de peixe.
Em Florianópolis, espécies como robalo, anchova e corvina estão entre as mais procuradas. Além da tradição, esses peixes se destacam pelo sabor e textura, considerados ideais para receitas típicas da época.
Como escolher peixe fresco
Especialistas orientam que o consumidor observe alguns pontos antes da compra:
- Olhos brilhantes e salientes;
- Guelras avermelhadas;
- Carne firme ao toque;
- Odor suave, característico de mar.
Sugestões para o preparo
- Robalo: indicado para assar inteiro com ervas.
- Anchova: por ser mais gordurosa, combina com grelha.
- Corvina: opção mais acessível para ensopados e moquecas.
- Garoupa: textura firme, ideal para forno.
Além do frescor, cresce a procura por cortes prontos, como filés e postas, e por produtos com procedência rastreada, refletindo a busca por praticidade e segurança alimentar.
Fonte: CBN Total
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