A gastronomia tradicional do México foi eleita Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO. É uma culinária tão antiga que foram encontrados resquícios dos pratos mais conhecidos nas populações pré-colombianas.
As técnicas milenares e a preservação de ingredientes simples como milho, feijão e pimentas transformaram a comida mexicana num sucesso mundial. E, nós brasileiros, estamos cada vez mais encantados com os pratos mexicanos que, aliás, fazem muito sucesso em happy hours do país.
E pensando nisso, Rafael Toldo e Guilherme Farias desenvolveram a ideia de um restaurante com a temática, mas que também carregasse um pouquinho do jeitinho brasileiro, dessa forma, surgiu a Loca Madre – Gastronomia Mexicana. O estabelecimento fica localizado na Av. Santos Dumont, 2335 – bairro Michel em Criciúma. Toldo participou do quadro Pitadas desta quarta-feira (23) e elencou algumas dicas no que se refere à culinária.
Fonte: Rádio Cidade Em Dia
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