Penha, no Litoral Norte de Santa Catarina, se prepara para viver mais uma edição da Festa Nacional do Marisco, entre esta quinta-feira (12) e domingo (15) , com uma meta ambiciosa: entrar para o livro dos recordes com a maior mariscada do Brasil.
Enquanto o evento não começa, quem quiser experimentar um dos sabores mais tradicionais da culinária local já pode se antecipar. A chef Elisangela Idalina Bento, responsável pela Escola de Arte Culinária Laci dos Santos Leite, compartilhou o passo a passo do preparo do famoso Lambe-Lambe, prato típico que mistura arroz e mariscos em uma receita simples e cheia de sabor.
Segundo a chef, o segredo está na forma como o arroz cozinha junto com os mariscos.
“O segredo do prato é observar que o arroz vai adentrar os mariscos cozidos, que vão se abrir. Depois disso, vamos abrir e comer direto da concha. Por isso, a receita se chama Lambe-lambe”, explica Elisangela.
Além do sabor marcante, o prato representa a tradição gastronômica do litoral catarinense.
“O lambe-lambe carrega a essência do nosso litoral: é um prato simples, mas cheio de sabor, onde o marisco, o tempero fresco e o arroz se encontram para criar uma experiência única. Cada concha aberta revela não só o aroma do mar, mas também a tradição e o carinho da nossa cozinha”, destaca a chef.
Como preparar o Lambe-Lambe
O preparo começa em uma panela grande — preferencialmente de ferro ou barro. Primeiro, refogue manteiga, cebola e alho picados até começarem a dourar.
Em seguida, acrescente os demais ingredientes, o arroz e a água, deixando cozinhar por cerca de três minutos em um pré-cozimento.
Depois disso:
- Adicione os mexilhões sem concha e misture levemente;
- Acrescente os mexilhões com concha;
- Deixe cozinhar até que o arroz fique al dente;
- Finalize com temperos verdes e folhas de manjericão para decorar.
O resultado é um prato aromático, típico das mesas do litoral catarinense.
Ingredientes da receita (serve de 20 a 25 pessoas)
- 1 kg de mexilhões com concha (lavados e escovados)
- 300 g de mexilhões sem concha
- ½ kg de arroz
- 3 colheres (de sopa) de manteiga
- 3 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1 colher (de sopa) de açafrão
- 1 colher (de sopa) de mostarda
- 2 colheres (de sopa) de sal
- 2 cebolas médias
- 1 litro de água fervendo
- 3 tomates
- 1 pimentão
- 1 vidro de leite de coco
- Salsa, cebolinha e manjericão a gosto
Festa do Marisco quer bater recorde nacional
A 26ª Festa Nacional do Marisco promete atrair milhares de visitantes a Penha. A proposta da organização é preparar uma mariscada em grande escala para tentar registrar a maior já feita no Brasil.
Além da gastronomia típica, o evento também reúne atrações culturais, música e atividades que celebram a tradição pesqueira da região.
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