O amaranto é uma planta originária da América Central amplamente consumida em algumas dietas. Ela é rica em fontes de proteína vegetal, o que torna o alimento altamente nutritivo, podendo ser comparado à carne, ovo e leite.
O alimento também é uma boa opção para fortalecer os dentes, já que contém cálcio biodisponível. Rico em ferro, a planta também é capaz de prevenir a anemia.
Alguns estudos também mostram que ela é capaz de reduzir o colesterol, ajudando na saúde cardiovascular. Por fim, o consumo regular do alimento auxilia na formação e manutenção da massa muscular.
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