Cotidiano
Vinho Goethe passa pela primeira avaliação do ano
Neste ano a banca avaliadora conta com sete avaliadores entre empresários e sommeliers
O vinho Goethe, produzido na região dos Vales da Uva Goethe, no sul de Santa Catarina, desde 2012 leva o selo de Indicação de Procedência (IP). Para receber o selo, os vinhos passam por uma avaliação do Conselho Regulador. Este ano, a primeira banca de avaliação contou com sete avaliadores, entre produtores de uva, empresários, engenheiros agrônomos, enólogos e sommeliers.
A avaliação da safra 2023/2024 contou com a presença de cinco vinícolas, a Casa Del Nonno, De Nonni, Quarezemin, Bianco e Mazon. A banca segue as normas do caderno de especificações técnicas do conselho regulador da Indicação de Procedência nos Vales da Uva Goethe.
“A análise anual garante a qualidade do vinho branco feito a partir da uva Goethe,e é uma das etapas do processo de avaliação para que as vinícolas associadas tenham a permissão para usar o selo de IP”, destaca o presidente da Progoethe, Gilmar Trevisol.
Os vales da Uva Goethe, é a primeira Indicação Geográfica de Santa Catarina. A área geográfica dos vinhedos abrange as cidades de Orleans, Nova Veneza, Treze de Maio, Cocal do Sul, Içara e Morro da Fumaça.
“Foram 3 etapas de avaliação: rastreabilidade desde a uva colhida nos produtos até o processo de produção na vinícola; análises físico químicas para atendimento da legislação brasileira para produção de vinho; e por último a banca de avaliação sensorial”, explica a consultora Andréa Vargas dos Santos.
A análise sensorial é feita às cegas, e avalia os aspectos visuais, gustativos e os aromas do vinho. Os vinhos passam por outra avaliação onde as vinícolas precisam seguir normas e regras desde o cadastro dos vinhedos e tratos culturais dos mesmos, até o respeito aos aspectos culturais.
