Comprar carne no açougue para o churrasco pode ser uma tarefa desafiadora, especialmente para quem não domina os diferentes tipos de cortes. Para ajudar neste momento, um começo é primeiro saber qual carne NÃO comprar. Confira a lista:
Filé Mignon
Indicados para bifes, strogonoff ou parmegiana. Considerado um dos cortes mais nobres, é retirado da região lombardo boi.
Músculo
Ideal para carne moída, cozida ou sopas. A peça está localizada na carcaça traseira, dianteira ou junto de outros cortes.
Patinho
Muito usado para carne moída, bifes e tiras. Localizado na parte inferior do animal, a carne também é muito usada no cozimento em cubinhos.
Acém
Usado principalmente em cubos ou moído. O corte é retirado do lombo do boi e está localizado na parte dianteira do animal.
Lagarto
Ideal para assado de panela e até recheado no forno. Localizado na traseira do boi, tem formato arredondado e possui fibras longas e duras.
