O café da manhã consumido pelos moradores de Nicoya, na Costa Rica, é considerado pelo especialista em longevidade Dan Buettner como o mais saudável do mundo. A afirmação se baseia nos hábitos alimentares observados na chamada Zona Azul da região, onde a população apresenta alta expectativa de vida e grande número de centenários.
Em Nicoya, os moradores iniciam o dia ainda antes do amanhecer, por volta das 4h, preparando alimentos simples, locais e minimamente processados. Segundo Buettner, esse padrão alimentar está diretamente associado à longevidade e à qualidade de vida dos habitantes.
O que são as Zonas Azuis
Dan Buettner estuda há mais de duas décadas as chamadas Zonas Azuis — regiões do planeta onde as pessoas vivem mais e melhor. Entre elas estão:
- Sardenha, na Itália
- Icaria, na Grécia
- Okinawa, no Japão
- Loma Linda, nos Estados Unidos
- Nicoya, na Costa Rica
Nesses locais, além da alimentação equilibrada, são comuns hábitos como prática regular de atividade física leve, forte vínculo comunitário e rotina com menos estresse.
O que tem no café da manhã de Nicoya
O desjejum típico da região é baseado em alimentos naturais e preparados de forma artesanal. Entre os principais itens estão:
- Tortilhas de milho feitas na hora
- Feijão-preto rico em proteínas e fibras
- Arroz
- Ovos
- Frutas frescas da estação
- Café
Segundo o pesquisador, a combinação oferece carboidratos complexos, fibras, proteínas vegetais e antioxidantes, favorecendo a saúde intestinal, o controle do colesterol e a manutenção da energia ao longo do dia.
Diferentemente do padrão ocidental, marcado pelo consumo de alimentos ultraprocessados, cereais açucarados e produtos industrializados, o café da manhã de Nicoya é simples, nutritivo e tradicional.
Por que esse modelo é considerado saudável
De acordo com os estudos conduzidos por Buettner, os benefícios estão associados a três fatores principais:
- Baixo nível de processamento dos alimentos
- Predominância de ingredientes vegetais
- Consumo moderado e equilibrado
Além disso, os moradores de Nicoya mantêm uma rotina ativa e convivem em comunidades com laços familiares e sociais fortes, o que também influencia na saúde e na longevidade.
Longevidade como resultado de um conjunto de hábitos
Especialistas reforçam que não existe fórmula única para viver mais. No entanto, a alimentação natural e baseada em produtos locais é um dos pilares observados nas Zonas Azuis.
Em Nicoya, o café da manhã é apenas parte de um estilo de vida que valoriza movimento diário, propósito de vida e convivência social. A soma desses fatores contribui para que a região seja considerada uma das mais longevas do planeta.
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