Veja dicas de Ceia de Natal para quem tem alergia alimentar

Ceia de Natal, família reunida, cada um traz um prato, e aí é aquela comilança em volta da mesa, o que pode ser motivo de estresse para quem tem intolerâncias alimentares ou alguma restrição de saúde. E o que é para ser um momento de confraternização, vira uma confusão.

Foi assim que aconteceu com a jornalista Silvia Borella, que descobriu a doença celíaca há nove anos. E ela logo correu para estudar sobre o assunto. Por exemplo, não bastava só alguém da família levar o prato, a contaminação cruzada era uma preocupação, lição que todo mundo de casa já aprendeu.

“Então, se você usa para servir uma colher numa farofa que tem traços de glúten, por exemplo, e já coloca ela pra servir o arroz, naquela confusão mesmo, né, que todo mundo se serve ao mesmo tempo, pode contaminar. Com certeza vai contaminar o outro. Então, a gente vai criando estratégias. Eu tenho a estratégia das plaquinhas, quando tem alguma ceia ou alguma refeição grande que é dividida, ou colocar separado para mim num cantinho ou ser o primeiro a servir”.

Alimentos frescos, frutas e proteínas magras
Tem os intolerantes e tem também os que estão com problemas de saúde e não podem ter uma dieta livre, como os imunossuprimidos. A dica da presidente do Conselho Federal de Nutrição, Erika Carvalho, é manter a calma e pesquisar. Ela garante que dá, sim, para ter uma ceia farta, bonita e irresistível.

“A ideia é usar alimentos frescos, como frutas, verduras e legumes, que são naturalmente livres de substâncias como glúten, lactose ou outros alérgenos que podem estar restritos na alimentação de algumas pessoas. E para os pratos principais da ceia, é importante a gente sempre escolher fontes de proteínas mais magras. Por mais que a gente não pense talvez assim: ‘Ah, eu não vou comer uma fruta’. Mas a hora que chega, aquela mesa super colorida, com aquela super salada, fica irresistível”.