O tacacá é um prato tradicional da Amazônia, famoso pelo caldo amarelo à base de tucupi, combinado com jambu, goma de mandioca e camarão seco. Essa receita de origem indígena é conhecida por sua singularidade: o jambu, uma erva típica da região, provoca uma leve dormência na boca, tornando a experiência ainda mais especial.
Aqui está o passo a passo de como fazer o tacacá em casa e trazer o sabor autêntico da Amazônia para sua cozinha.
Ingredientes:
•1 litro de tucupi
•1 maço de jambu
•1 xícara de goma de mandioca
•200g de camarão seco
•4 dentes de alho amassados
•Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1.Ferva o tucupi: Em uma panela, coloque o tucupi, alho amassado, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos para realçar o sabor.
2.Cozinhe o jambu: Ferva o jambu em água com sal até as folhas ficarem macias e reserve.
3.Prepare a goma: Dissolva a goma de mandioca em água fria e aqueça até obter um mingau espesso.
4.Monte o prato: Em uma cuia, coloque uma porção de goma, cubra com o tucupi quente, adicione o jambu e finalize com camarões secos.
A Magia do Tacacá
Com uma mistura de sabores únicos e a curiosa sensação anestésica causada pelo jambu, o tacacá é um prato que envolve o paladar e aquece a alma, trazendo um pedacinho da Amazônia para quem o experimenta.
