Carnes, peixes e ovos fazem parte da alimentação de milhões de brasileiros e estão entre as principais fontes de proteína consumidas no País. Mas afinal, qual é a melhor fonte de proteína para a saúde?
Segundo a nutricionista Mariana Melendez, do ambulatório de cirurgia bariátrica do Hospital Regional da Asa Norte (HRAN), em Brasília, todos esses alimentos pertencem ao grupo dos chamados “alimentos construtores”.
“Eles são fonte direta de proteína, matéria-prima para a criação da massa muscular e células de defesa do organismo humano”, explica a especialista.
Apesar disso, alguns alimentos se destacam mais do que outros quando o assunto é equilíbrio nutricional e saúde cardiovascular.
Peixes aparecem como a opção mais saudável
De acordo com orientações do Ministério da Saúde, os pescados são considerados os melhores substitutos das carnes vermelhas por apresentarem menor quantidade de gorduras prejudiciais à saúde e maior presença de gorduras saudáveis, conhecidas como gorduras insaturadas.
O grupo inclui peixes de água doce e salgada, além de crustáceos e moluscos.
“Pelo menor conteúdo de gorduras e, em particular, pela alta proporção de gorduras saudáveis, os peixes são excelentes substitutos para as carnes vermelhas”, destaca o Guia Alimentar para a População Brasileira.
Além da proteína de alta qualidade, os peixes também fornecem vitaminas e minerais importantes para o organismo.
Carnes vermelhas exigem moderação
As carnes vermelhas continuam sendo importantes fontes de proteína, ferro, zinco e vitamina B12. No entanto, especialistas alertam que o consumo excessivo pode trazer riscos à saúde.
Segundo o Ministério da Saúde, esse tipo de carne costuma apresentar maior quantidade de gordura saturada, relacionada ao aumento do risco de doenças cardíacas e outras doenças crônicas.
Além disso, existem evidências científicas que associam o consumo exagerado de carnes vermelhas ao aumento do risco de câncer de intestino.
A recomendação é priorizar preparos com menos óleo e sal, utilizando ervas naturais para temperar os alimentos.
Frango é alternativa mais leve
As carnes de aves, especialmente o frango, também são fontes importantes de proteína de alta qualidade. A principal diferença em relação às carnes vermelhas está na gordura, que fica concentrada principalmente na pele.
Por isso, a recomendação é consumir o frango sem pele para reduzir a ingestão de gorduras saturadas.
Ovos são acessíveis e nutritivos
Os ovos seguem como uma das proteínas mais acessíveis para a população brasileira. Ricos em proteínas, vitaminas e minerais, eles são considerados bons substitutos das carnes vermelhas.
Versáteis, podem ser consumidos cozidos, mexidos ou em diversas preparações culinárias.
Alimentação equilibrada é o mais importante
O Ministério da Saúde reforça que uma alimentação saudável deve combinar proteínas com frutas, legumes, verduras, feijão, arroz e outros alimentos naturais ou minimamente processados.
A orientação também inclui atenção à qualidade dos alimentos na hora da compra e ao preparo com menor quantidade possível de sal e gordura.
Segundo especialistas, não existe uma única proteína perfeita para todas as pessoas, mas os peixes aparecem como a opção mais saudável entre as proteínas animais, principalmente pelo perfil de gorduras benéficas ao organismo.
📲 Fique por dentro do que acontece em Santa Catarina!
Entre agora no nosso canal no WhatsApp e receba as principais notícias direto no seu celular.
👉 Clique aqui e acompanhe