Uma pesquisa da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) investigou a relação entre o potencial inflamatório da alimentação e marcadores de inflamação no organismo. O estudo foi desenvolvido pela doutoranda Karine Andrea Albiero Simiano, do Programa de Pós-Graduação em Nutrição (PPGN), a partir de dados de 958 adultos de Viçosa, em Minas Gerais.
Os resultados apontaram que dietas com maior potencial inflamatório estiveram associadas a concentrações mais elevadas da proteína C-reativa ultrassensível (PCR-us), um dos marcadores utilizados na avaliação de processos inflamatórios.
A pesquisa utilizou o Índice Inflamatório da Dieta (DII®), que avalia o potencial inflamatório do conjunto da alimentação, e não de alimentos isoladamente. Quanto maior a pontuação, maior a tendência de a dieta apresentar características pró-inflamatórias.
Resultados chamam atenção para a complexidade da inflamação
Além da PCR-us, o estudo analisou seis outros marcadores inflamatórios: IL-1β, IL-6, IL-8, IL-10, IL-12p70 e TNF-α.
Para a IL-8, algumas análises apontaram uma associação inversa. Já para os demais marcadores, os resultados não foram consistentes.
Segundo a pesquisadora, isso ocorre porque a inflamação é um processo complexo e envolve diferentes mediadores e mecanismos. Por isso, um único marcador não é suficiente para representar todo o processo inflamatório.
A tese também avaliou diferentes formas de aplicação do DII e identificou falta de padronização em pesquisas que utilizam o índice.
Pesquisa não estabelece diagnóstico
Os pesquisadores ressaltam que o DII não é uma ferramenta estabelecida para diagnóstico clínico de inflamação e não deve, sozinho, determinar condutas para pacientes.
Uma revisão sistemática realizada na pesquisa reuniu 25 estudos observacionais, com mais de 149 mil participantes, e também encontrou associação entre maior potencial inflamatório da dieta e níveis elevados de PCR. A confiança nessa evidência, porém, foi considerada baixa devido às diferenças entre os trabalhos analisados.
O estudo com adultos de Viçosa foi publicado em maio de 2026 no periódico Nutrition Research. As demais etapas da pesquisa seguem em processo editorial.
FIQUE BEM INFORMADO
Fique por dentro do que acontece em Santa Catarina!
Entre agora no nosso canal no WhatsApp e receba as principais notícias direto no seu celular.
👉 Clique aqui e acompanhe