Uma alimentação rica em vegetais é apontada por especialistas como uma das formas mais eficazes de proteger o sistema cardiovascular. Além de vitaminas, fibras e minerais, esses alimentos oferecem compostos que regulam a pressão arterial, favorecem a circulação e reduzem processos inflamatórios internos.
Folhas verde-escuras contribuem para controlar a pressão, legumes coloridos ampliam a oferta de antioxidantes e crucíferas, como o brócolis, ajudam a reduzir inflamações que atingem o endotélio — tecido que reveste e protege os vasos sanguíneos.
A seguir, os principais pontos explicados pelos especialistas.
Vegetais que mais beneficiam o coração
Especialistas destacam que espinafre, rúcula, couve, acelga e brócolis estão entre os alimentos mais recomendados para a saúde cardiovascular. As folhas verde-escuras fornecem nutrientes que contribuem para melhorar a circulação e regular a pressão arterial, além de ajudarem o organismo a lidar melhor com o excesso de sódio — um dos fatores ligados à hipertensão.
O brócolis se destaca como representante das crucíferas por conter compostos associados à redução da inflamação interna, contribuindo para a proteção dos vasos sanguíneos.
Segundo o nutrólogo Murillo Monteiro, de São Paulo, a combinação variada desses alimentos ao longo da semana potencializa os resultados. Ele explica que essa variedade “melhora a função dos vasos, reduz danos oxidativos e fortalece mecanismos internos de defesa do organismo”.
Além disso, por serem alimentos de baixa densidade calórica, auxiliam no controle do peso, fator que também influencia diretamente a saúde cardiovascular.
Nutrientes que fortalecem o sistema cardiovascular
Os vegetais citados fornecem importantes compostos que atuam em processos fundamentais do organismo:
- Nitratos naturais: presentes em folhas e na beterraba, ajudam na produção de óxido nítrico, molécula essencial para o relaxamento dos vasos e para a manutenção do fluxo sanguíneo.
- Antioxidantes como carotenóides e flavonóides: combatem radicais livres e protegem as células que revestem os vasos sanguíneos.
- Fitoquímicos das crucíferas, como o sulforafano: contribuem para controlar inflamações de baixo grau, comuns em quadros que afetam o coração.
A ação conjunta desses nutrientes auxilia na vasodilatação e no combate a processos inflamatórios.
Por que a variedade de vegetais importa
Alternar diferentes tipos de vegetais ao longo da semana amplia a oferta de nutrientes e compostos bioativos. Essa diversidade ajuda a manter a elasticidade dos vasos, melhorar a circulação e equilibrar a pressão arterial.
A nutricionista Thays Pomini, de São Paulo, destaca que saladas variadas entregam, em uma única refeição, uma combinação de fibras, potássio, antioxidantes e nitratos naturais, elementos que atuam juntos na proteção cardiovascular.
Modo de preparo influencia nos benefícios
O preparo é determinante para preservar os nutrientes. Temperaturas muito altas por tempo prolongado reduzem compostos importantes, especialmente em folhas e crucíferas.
Métodos recomendados:
- Cozinhar no vapor
- Refogar rapidamente
- Aquecer apenas até amaciar
Para quem busca praticidade, vegetais higienizados ou congelados são boas opções, desde que o aquecimento seja breve.
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